CLUBE CORPO&ESPÍRITO

2010-02-05T02:44:00.013Z

A PRÁTICA DO YOGA

Hoje iniciamos um ciclo de artigos em que damos a conhecer várias actividades e terapias, bem como os seus benefícios na pessoas dos instrutores e terapeutas que colaboram conosco.

Iniciamos o ciclo com este artigo sobre o Yoga e seus benefícios pela instrutora Carla Bacelar.

O Yoga é um sistema filosófico, não uma religião ou crença. É praticado no Oriente há mais de 5000 anos, e está documentado nas mais antigas escrituras hindus, chamadas de Vedas.

O Yoga baseia-se numa combinação de técnicas que exercem um efeito revitalizante sobre o todo do praticante, influenciando o corpo, o intelecto e as emoções. No Ocidente, o Yoga é mais frequentemente praticado como sistema de execício físico, mental e de relaxamento induzido.

A palavra Yoga tem origem em sânscrito e um dos seus significados é "União".

Nesta concepção pode-se implementar o Yoga como uma maneira equilibrada,

de integrar todos os aspectos que compõem o ser humano; Físico, emocional, mental e intuicional.

Hoje em dia, tal como na antiguidade, as pessoas negligenciam

o corpo, lesionam-se e desenvolvem doenças.

Tornam-se descontentes agitadas e infelizes.

O Yoga continua a ser importante porque proporciona algumas

respostas para as dificuldades da vida no mundo actual.

Na maior parte do tempo as pessoas estão sentadas, ou quando

viajam, ou quando trabalham.

Noutras situações, mas geralmente derivado ao trabalho, ocorre a permanência exagerada em pé, chega-se à conclusão que em todos estes cenários o corpo é massacrado a nível circulatório e não só, e se os ossos,as articulações e músculos não se mexerem e alongarem, corpo degrada-se.

O Yoga desenvolve o tonus e a elasticidade corporais, activa a circulação

sanguínea, descomprime toda a musculatura e articulações. Tem especial

incidência na coluna vertebral dando-lhe mais agilidade.

Em traços gerais mais vitalidade e energia ao praticante assíduo.

Na parte respiratória existe uma reeducação neste sentido, ampliando

o aproveitamento da capacidade pulmonar, é de realçar este pormenor que

faz toda a diferença garantindo vários benefícios aos órgãos abdominais,

devido à massagem provocada pelo movimento do diafragma.

Por outro lado, o praticante ao saber respirar bem desenvolve melhor a técnica de descontrair e gerir o stress.

Outras técnicas também são utilizadas numa prática de Yoga tal como a descontracção após os exercícios psico-físicos (ásanas), e a meditação que aguça a concentração e oferece também estados de harmonia,

bem-estar e paz.

Em contraste com a maioria dos sistemas de exercícios que se tornaram moda nos últimos anos, o Yoga é uma “arte” minimalista, ou seja, o corpo é todo o equipamento que é realmente necessário e a vantagem acrescida em ser praticado em qualquer lado.

O necessário a ter em conta é o sentido de disciplina, motivação e gosto em saborear um corpo e mente sãs.

Por tudo isto Pratique Yoga!

Carla Bacelar - Instrutora de Yoga

Muitas vezes damos conta que fazemos o que não gostamos, que empenhamos horas e horas em actividades profissionais que não nos realizam. O que é certo é que reside o medo em dar o salto em rumo ao sonho que há tanto tempo nos martela a cabeça. E isto foi o que se passou comigo.

Trabalhei durante uns generosos anitos no Instituto de Formação Bancária, instituição esta que guardo boas recordações, principalmente dos queridos colegas e chefes.

A saudade não é a mesma quanto ao curso que secretariava.

Comecei a receber aulas de Yoga em 2003 na Rede DeRose e a sintonia pela filosofia do Yoga em particular, foi instantânea. A minha formação nesta área iniciou finalmente, e em 2004 dei as minhas primeiras aulas na Unidade da 5 de Outubro e foi com muito agrado que me tornei instrutora de Yoga.

Em 2007 decidi conhecer outras formas de Yoga e as práticas passaram a ser dadas em ginásios, academias de dança e centros de terapia. Actualmente encontro-me a frequentar uma nova formação de Yoga – Ashtánga Yoga de Pátañjali - através da Federação Portuguesa de Yoga.

Posso dizer que estou feliz e muito grata pela profissão que tenho, proporcionar bem-estar às pessoas para que consigam gerir melhor o stress no seu dia-a-dia, é gratificante.

O Yoga é uma ferramenta fundamental extremamente fácil de aplicar em qualquer lugar ou situação.

Espero cumprir bem a minha missão!

2010-01-04T06:28:00.007Z

NOVO ANO, NOVOS OBJECTIVOS:

AGRICULTURA BIOLÓGICA, REDUZIR CONSUMO E RESÍDUOS

A cada novo ano, estabelecemos novos objectivos, decidimos melhorar a nossa vida, os nossos hábitos, a nossa alimentação, o nosso trabalho, a nossa vida familiar, o nosso impacto no meio ambiente, o nosso modo de vida...

O nosso modo de vida, os nossos hábitos, e a nossa alimentação, e tudo o que consumimos estão intimamente ligados com a poluição, e com os resíduos contra os quais lutamos.

Tal como refere Daniel Goleman no seu mais recente livro EcoInteligência, "O nosso mundo de abundância material tem um preço oculto.", indicando que o que consumimos tem um impacto por vezes invisível e de extrema importância.

Na realidade qualquer produto fabricado tem um impacto sobre o meio ambiente desde a extracção dos seus ingredientes,transformação, produção, transporte, e comercialização que na maior parte desconhecemos...

É verdade para viver consumimos recursos, e críamos resíduos, no entanto, com algumas mudanças podemos reduzir o impacto a este nível.

Estabelecer como objectivo consumir menos, consumir alimentos e produtos com ingredientes proveninentes de Agricultura Biológica, é um dos objectivos mais importantes que poderemos colocar a nós próprios.

Na última semana de Novembro de 2009, assinalaram-se a Semana Bio, dedicada à divulgação da Agricultura Biológica, o Dia Mundial Sem Compras, e a Semana Europeia de Prevenção da Produção de Resíduos, curioso porque o consumo e alimentação estão intimamente ligados à problemática dos resíduos.

Fala-se muito de Agricultura Biológica e produtos com ingredientes provenientes de Agricultura Biológica ou Orgânicos, o número de supermercados biológicos tem aumentado e o consumo de alimentos biológicos atingiu o ano passado mais de 30% de crescimento em relação ao ano anterior.

Mas que relação tem a Agricultura Biológica, e os produtos com ingredientes provenientes de Agricultura Biológica ou Orgânicos com a produção de resíduos e o impacto no meio ambiente?

Quando falamos em alimentos e ingredientes provenientes de Agricultura Biológica, estamos a falar de alimentos que são produzidos pela Natureza , de acordo com as suas Leis, onde os fertilizantes resultam da compostagem de resíduos orgânicos da própria actividade da agricultura, o controlo de pragas faz-se introduzindo espécies predatoras e preparados naturais, recusando-se por completo a introdução de elementos transgénicos.

Os solos e a água não são assim contaminados por resíduos de herbícidas, fertilizantes químicos, e antibióticos.

Na Agricultura Biológica, os processos de cultivo, recolha, transporte e armazenamento são certificados e inclusive sujeitos a maior controlo que na agricultura convencional, existindo ao longo de toda a cadeia de valor uma redução do impacto ambiental, nomeadamente de consumo de energia que é média superior a 30%, com uma filosofia de comercialização local, reduz-se a energia no transporte e as emissões de CO2.

Na comercialização existe preocupação na redução de material embalagem, fomentando-se a venda a granel de forma a reduzir o material de embalagem que deitamos fora.

Consumir alimentos provenientes de Agricultura Biológica, significa consumir alimentos com teores mais elevados de vitaminas, minerais, hidratos de carbono, proteínas e antioxidantes que são mais saborosos por serem verdadeiramente produzidos na Natureza, mas também contribuir para a biodiversidade, para a preservação da água e dos solos.

Na realidade tudo o que consumimos tem um impacto no meio ambiente, que pode ser reduzido se optarmos por "consumir menos e com mais inteligência" como refere Daniel Goleman.

Antes de comprar, é importante informarmo-nos, sobre os métodos de produção dos produtos, quem os produz, onde são produzidos e como são transportados, que impacto humano e ambiental têm na sua produção e comercialização.

Optar por produtos o menos processados possível, significa optar por produtos que geram menos resíduos.

Responsabilizamos governos, entidades e empresas pela poluição, e pelo excesso de resíduos, mas nós nos pequenos gestos do dia-a-dia, tais como comer, escolher o que vestimos e calçamos podemos mudar tudo.

Somos nós com o nosso dinheiro que contribuimos para actividades e empresas que não respeitam o meio ambiente.

Nós podemos ditar o terminus de todas as organizações que nos são prejudiciais, bem como ao meio

ambiente, mudando os nossos hábitos e escolhas!

"Todas estas mudanças nos hábitos ecológicos são louváveis ; se mais pessoas fizessem estes esforços, teriam maiores benefícios" - Daniel Goleman

Clara Mota

2009-10-08T23:58:00.000+01:00

SEMANA MUNDIAL VEGETARIANA - O PROMETIDO É DEVIDO!

No início da Semana Mundial Vegetariana, falámos sobre a Alimentação Macrobiótica e a diferença entre o Vegetarianismo, e deixámos para o fim a resposta a uma questão que com toda a certeza surge na maior parte das mentes...então mas afinal o que é que quer dizer Macrobiótica???
"Macro" vem do grego e significa, grande e "bio" significa vida, ou seja Macrobiótica é igual a grande vida, ou seja vida longa.

Uma alimentação saudável e equilibrada pode levar-nos a uma vida longa!
Nós somos o que comemos! Os alimentos que ingerimos são o alimento das nossas células, assim, quanto mais saudáveis forem os alimentos, mais saudáveis as nossas células serão.

Esperamos que as receitas que publicámos ao longo desta semana tenham sido do vosso agrado, como nos dois últimos dias não foi possível apresentar receitas, vamos hoje dar-vos a conhecer duas receitas para duas refeições equilibradas;

SUKYIYAKI COM MASSA UDON

Massa Udon a gosto
2 cenouras médias
1 chávena de brocúlos
1 chávena de alho francês
1 chávena de tofu fresco

Coloque numa frigideira pesada com tampa, água suficiente para cobrir o fundo.
Corte as cenouras e o alho françês em rodelas finas, os bróculos em pequenos ramos e o tofu em pequenos quadradinhos. Coloque na frigideira as cenouras, a massa previamente cozida, os bróculos, o alho françês, o tofu, e por fim umas gotas de shoyu.
Tape a frigideira e deixe cozinhar em chama média ou alta durante 4 a 5 minutos. Se quiser no final da cozedura pode acrescentar folhas de nabiça, rama de rabanete, ou agrião, e mais algumas gotas de shoyu e gengibre fresco ralado ao caldo.
Sirva a partir da frigideira.

COUS-COUS COLORIDO E SOBREMESA DE DOCE DE CASTANHA COM MAÇÃ

Cous-Cous Colorido

2 chávenas de cous-cous
1 cebola, 1 cenoura, duas folhas de couve
1 dente de alho
1 pitada de sal por cada chávena de cous-cous
1-1/2 de chávena de água

Num tacho aqueça um pouco de óleo e salteie a cebola, a cenoura e a couve, tudo cortado em pequenos cubos. Junte também um dente de alho ralado. Tape o tacho e deixe cozinhar um pouco até tudo ficar macio. Se necessitar adicione um pouco de água, junte o cous-cous, o sal, e a água a ferver. Tape novamente o tacho, baixe o lume e deixe ficar 3-4 minutos. Apague o lume e deixe ficar a repousar durante 0 minutos.
Pode ainda preparar deliciosas saladas de cous-cous com vegetais escaldados ou salteados, seitan, ou tofu frito, cebolinho picado, etc. Pode no final adicionar o molho a gosto.

Doce de Castanha com Maçã

1/2 kg de castanhas
1 kg de maçãs
3 colheres de sopa de malte de cevada
sal, erva doce, canela e raspa de limão q.b.

Cozinhe as castanhas com uma pitada de sal e erva doce. Descasque-as e reserve.
Cozinhe as maçãs, com o mínimo de água e uma pitada de sal. Pode reduzir as maçãs a puré ou deixra ficar como está. Adicione as castanhas muito bem cozidas, raspa de limão e deixe apurar ao lume durante mais 5 minutos.
Sirva com canela.

Estas receitas foram retiradas de "Macro Apetite - Cozinha Natural e Portuguesa", de Eugénia Varatojo, Edições Floresta.

Esta iniciativa de apresentar receitas durante a Semana Mundial Vegetarina, teve como objectivo desmistificar a Macrobiótica, e dar a "provar" cozinha saudável, pois, ela pode ser mais gostosa do que a que não contribui para a nossa saúde.
Os nossos clientes e leitores nos dirão se atingimos o objectivo...

Por sí, por nós e pelo nosso Planeta melhore os seus hábitos alimentares!

BOM APETITE!

2009-10-05T18:31:00.000+01:00

SEMANA MUNDIAL VEGETARIANA V - O PEQUENO ALMOÇO É A REFEIÇÃO MAIS IMPORTANTE DO DIA!

Com o estilo de vida que levamos, o pequeno almoço é a refeição que mais descuramos, acabamos por comer qualquer coisa à pressa em casa ou no trabalho. Este hábito é responsável não só pela nossa falta de energia matinal e pela dificuldade em entrar no ritmo, bem como pela fome desenfreada quando se aproxima da hora de almoço.

O pequeno almoço é a refeição mais importante do dia, e dela devem constar cereais integrais e vegetais. Hoje vamos apresentar uma receita de pequeno almoço a pensar no dia de amanhã que se avizinha chuvoso, e para o iniciar precisamos de nos sentir confortáveis.

A receita que a seguir apresentamos deve ser acompanhada da sopa de miso, cuja receita apresentámos alguns dias atrás. Pensará...sopa ao pequeno almoço???? Experimente e veja a diferença em si, no seu rendimento matinal e na sua boa disposição (mesmo em dia de chuva!)

PEQUENO ALMOÇO - SOPA DE MISO E AVEIA INTEGRAL COM CEBOLAS

Aveia Integral com Cebolas

Demolhe a aveia durante várias horas ( 3 a 5 horas), por cada chávena de aveia lavada junte 5 chávenas de água.
Coloque a aveia e a água onde esta demolhou num tacho, e adicione uma pitada de sal marinho. Tape e deixe levantar fervura em cahma média. reduza a chama para o mínimo e deixe ferver durante 3 minutos. Corte cebolas em pedaços muito pequenos, adicione as cebolas à aveia e deixe ferver em chama aixa durante mais 5 minutos.
Esta receita também pode ser feita sem cebola.

Se cozinhar no dia anterior e reaquecer de amanhã vai verificar que é mais saborosa.

Acompanhe no final da refeição com Chá Três Anos/Bancha, que encontrará à venda em supermercados biológicos.

Experimente este pequeno almoço diferente!
BOM APETITE!

2009-10-04T18:19:00.000+01:00

SEMANA MUNDIAL VEGETARIANA IV - HUM!!!!

Hoje uma receita de comer e chorar por mais....!!

MASSA HUM!!! COM BOLINHOS DE FEIJÃO FRITOS, ABÓBORA ASSADA E COUVE BRANCA COM NOZES

Massa Hum!!!

1 pacote de massa, a gosto
3 dentes de alho
azeite, q.b.
manjericão fresco
sal, shoyu e vinagre de arroz, q. b.

Cozinhe a massa, como acima referido. Num tacho coloque o azeite, os dentes de alho ralado, o mangericão picado, um pouco de sal, shoyu, vinagre de arroz e um pouco de água. Deixe levantar
fervura, baixe o lume e aguarde 2-4 minutos. Salpique com sementes de sésamo tostadas. Pode para variar, juntar no início uma pequena quantidade de açafrão.

Bolinhos de Feijão Fritos

1 chávena de feijão azuki já cozinhado
farinha de trigo
água com gás
óleo para fritar

Cozedura do feijão azuki: Demolhe o feijão durante algumas horas com alga kombu. Leve ao lume
para cozinhar, coberto de água. Depois de levantar fervura, reduza o lume e deixe cozinhar com a panela tapada. Vá espreitando e consoante a água se vaia evaporando, junte suavemente mais um pouco de água fria. Repita este processo até o feijão estar cozido, e nos últimos 10 minutos adicione o sal.

O feijão deve estar bem secco e espesso. Deixe-o ao lume até obter a consistência desejada. Forme e então pequenas bolas ou croquetes. À parte prepare uma chávena de farinha de trigo, sal, e água gaseificada, até obter um polme não demasiado fino. Passe as bolinhas por este polme e frite-as em óleo bem quente. Sirva em cima folhas de alface e acompanhe com um molho de água, shoyu, e sumo de gengibre.

Abóbora assada com molho de soja

1 kg de abóbora
sal e óleo. q.b.

Descasque a abóbora e corte-a em pedaços (7-8 cm), mas não muito grossos. Unte cada pedaço com um pouco de óleo. Coloque a abóbora num tabuleiro e salpique-a com algumas gotas de shoyu. Leve ao forno a assar até ficar macia. Sirva com cebolinho picado.

Couve Branca com Nozes

1 couve branca pequena
1 chávena de café de nozes
óleo, sal e vinagre de ameixa, q.b.

Corte a couve, tipo juliana. aqueça o óleo, adicione a couve e uma pitada de sal. Junte 1-2 colheres de sopa de água. Vá mexendo sempre em chama alta, durante 5 minutos. Adicione 1 colher de sopa de vinagre de ameixa e deixe cozinhar mais 2-3 minutos.
guarneça com nozes tostadas e picadas.

Estas receitas foram retiradas de "Macro Apetite - Cozinha Natural e Portuguesa", Eugénia Varatojo, Edições Floresta.

Divirta-se a cozinhar!

BOM APETITE!

2009-10-04T03:21:00.000+01:00

SEMANA MUNDIAL VEGETARIANA III - HOJE TEMOS SOBREMESA!

O prometido é devido, e hoje apresentamos uma refeição com sobremesa;

SALADA DE GRÃO, COUVE FLOR GRATINADA E ARROZ DOCE

Salada de Grão

1 chávena de grão
1 tira de alga kombu (5 cm)
1 cebola picada
1 pepino cortado em cubos
1 dente de alho ralado
1 chávena de quadradinhos de seitan fritos
- coentros e salsa picada
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de vinagre de ameixa e outra de soyu

Demolhe o grão e a alga kombu durante algumas horas. Cozinhe na panela de pressão cerca de 1 hora. Destape e junte um pouco de sal.
À parte misture todos os ingredientes e junte ao grão, já sem a respectiva água de cozedura.
O seitan (frita-se com um pouco de oleo de sesamo, alho e louro) deve temperar-se com umas gotas de soyu e sumo de gengibre ralado.

Couve-Flor Gratinada

1 couve-flor grande
2 colheres de sopa de tahin (manteiga de sésamo à venda em supermercados biológicos)
5 colheres de sopa de sementes de sésamo tostadas
- shoyu e vinagre de ameixa q.b.

Corte a couve-flor em pedaços médios e escalde-a de modo a ficar estaladiça. À parte môa as sementes de sésamo até ficarem desfeitas. Junte às sementes moídas, o tahin, uma colher de sopa de shoyu, outra de vinagre de ameixa e água. Misture bem até obter um molho cremoso não muito espesso. Rectifique o tempero. Não deixe ficar muito salgado. Disponha a couve -flor num tabuleiro e cubra com o molho. Leve ao forno o tenpo suficiente para gratinar. Sirva com umas gotas de sumo de limão e salsa picada.

Arroz Doce

150 gr de arroz branco biológico
1 lt de leite de aveia
½ lt de água
2 chávenas de chá de mel de arroz
Casca de 1 limão
2 paus de canela
Pitada de sal e açafrão.

Leve ao lume o leite de aveia, a água, a casca de limão os paus de canela e pitada de sal.Deixe ferver e adicione o arroz.Depois de levantar fervura, baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.Adicione o mel de arroz e pitada de açafrão, mexa e deixe ao lume mais 10 a 15 minutos.Se estiver muito liquido, engrosse com um pouco de amido de milho desfeito num pouco de água fria.Sirva com canela.

Estas Receitas foram retiradas de "Macro Apetite - Cozinha Natural e Portuguesa", Eugénia Varatojo, Edições Floresta, e www.e-macrobiótica.com.

E agora delicie-se !
BOM APETITE!

2009-10-02T13:40:00.000+01:00

SEMANA MUNDIAL VEGETARIANA II - UMA REFEIÇÃO MUITO NUTRITIVA

Hoje vamos dar-lhe a conhecer uma refeição muito nutritiva, rica em proteínas e muito fácil de preparar...Sopa de Miso e Lentilhas com Legumes.

O miso, o mais conhecido, mugi miso, é um puré feito a partir da fermentação do feijão de soja, cevada fermentada e sal. O miso é conhecido no oriente como sendo um alimento enviado pelos deuses para a humanidade, pois, tem um elevado teor em proteínas, vitaminas e minerais. Contribui para melhorar a digestão e todo o funcionamento do tubo digestivo.

As lentilhas são um fonte de proteínas muito importante, sendo um claro substituto da carne, pelo seu valor proteíco. Devem ser cozinhadas com alga kombu (à venda em qualquer supermercado biológico e loja de produtos naturais), assim como todas as leguminosas, para que se tornem mais digeríveis, macias e saborosas.

SOPA DE MISO E LENTILHAS COM LEGUMES

Sopa de Miso

1 cebola cortada em gomos finos
2 tiras de alga wakame
5-6 chávenas de água
1 colheres de chá de miso por chávena de sopa.

Demolhe a alga wakame durante 2-3 minutos. Retire-a da água, corte-a em pedaços e coloque-a na panela juntamente com a cebola. Junte água apenas para cobrir. Depois de levantra fervura baixe o lume de deixe cozinhar 5 - 10 minutos. Adicione a restante água suavemente, de preferência quente. Qunado ferver junte o miso previamente diluído com um pouco da água da sopa. Deixe ao lume 1-2 minutos a borbullhar mas sem ferver. Sirva com salsa, cebolinho picado ou umas gotas de gengibre fresco. Pode ainda variar esta sopa adicionando outros vegetais ao gosto, tofu, seitan, cogumelos shitake, etc.

Lentilhas com Legumes

1 chávena de lentilhas já cozinhadas
1 cebola cortada em quadradinhos
1 cenoura cortada em cubos
1 alho francês cortado em rodelas
3 folhas de couve branca cortada em quadradinhos
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de caril

Cozinhar as lentilhas: Demolhe 1 chávena de lentilhas e uma tira de alga kombu durante 1 hora. Cozinhe deixando levantar fervura, e deixando cozer em lume baixo durante 25 a 30 minutos.
Adicione sal nos últimos 10 minutos. A água deve cobrir as lentilhas no início,e se necessário juntar mais. Deixe cozinhar até ficarem bem sequinhas.

Salteie no azeite todos os vegetais acima referidos juntamente com o caril, durante alguns minutos, sem deixar queimar. Junte um pouco de água, tape, e deixe estufar até os vegetais ficarem macios. Adicione as lentilhas e deixe apurar mais alguns minutos. Rectifique o tempero e sirva com salsa picada.

Estas receitas foram retiradas de "Macro Apetite - Cozinha Natural e Portuguesa", Eugénia Varatojo, Edições Floresta.

E amanhã vamos aprender a fazer uma deliciosa sobremesa portuguesa!

Experimente estas saudáveis delícias! Bom Apetite!

2009-09-30T23:51:00.000+01:00

SEMANA MUNDIAL VEGETARIANA - UMA EXCELENTE OCASIÃO PARA EXPERIMENTAR NOVAS DELÍCIAS!

A Semana Mundial Vegetariana inicia-se Hoje e termina dia 7 de Outubro.

Gostaríamos de contribuir para que durante esta semana, eliminasse da sua alimentação, a carne, o peixe e a proteína animal.

Trata-se da sua Saúde e do nosso Planeta!

Fazer mudanças na alimentação, é algo difícil, dirão...

Para vos ajudar, iremos publicar ao logo desta semana, uma receita por dia, de forma a poder experimentar as delícias da alimentação saudável!

O Clube Corpo&Espírito preconiza a Alimentação Macrobiótica, que para algumas pessoas tratar-se-á de um palavrão para designar coisas esquisitas que se comem...para outras surge a questão qual a diferença entre Macrobiótica e Vegetarianismo...

A Alimentação Macrobiótica recomenda que na base da dieta diária estejam cereais integrais e vegetais. Afinal nada de estranho...os cereais e e os vegetais foram desde os primórdios da humanidade até à poucas décadas a base da alimentação do homem.

A Macrobiótica tem em comum com o Vegetarianismo os príncipios ecológicos, éticos e de respeito pelos animais, mas baseia-se também noutros príncipios tais como, a qualidade energética (yin e yang), e também as qualidades nutricionais e bioquímicas dos alimentos.

A Alimentação Macrobiótica defende que o indivíduo deve basear a sua dieta, na evolução biológica, na tradição, na zona geográfica onde vive, na estação do ano, na ecologia, na idade, sexo, estilo de vida, condição de saúde e no Yin e Yang.

Na Alimentação Macrobiótica defende-se o enriquecimento gradual da refeição, em função das necessidades e capacidades individuais, permitindo uma adaptação física e psíquica, e contribuindo para maior equilíbrio e saúde.

A Alimentação Macrobiótica preconiza o consumo diário de Cereais Integrais, Vegetais, Leguminosas, Algas, Sementes e Oleaginosas, pelo que iremos ao longo desta semana divulgar algumas receitas, que permitirão tomar contacto com este tipo de alimentação, e começamos já hoje;

SALTEADO COLORIDO NO WOK E ARROZ COM CASTANHAS PILADAS

Salteado colorido no WOK:

- 1 Cenoura

- 1 alho Francês

- 1 chávena de cogumelos

- 1 chávena de rebentos de soja

- 4 folhas de couve chinesa

- sal, shoyu (molho de soja), e malte de cevada

Corte todos os vegetais em tiras finas, e os cogumelos também. Aqueça 2-3 colheres de sopa de azeite ou óleo de sésamo no wok, e adicione os vegetais. Salteie em chama alta, mexendo sempre.

Junte uma pitada de sal e deixe cozinhar durante alguns minutos. Adicione entretanto os cogumelos e os rebentos de soja. Tempere com uma colher de sopa de shoyu e outra de malte de cevada.

Deixe cozinhar 2-3 minutos. Envolva bem e sirva de imediato.

Arroz com Castanhas Piladas:

- 1 chávena de arroz integral

-1/2 chávena de castanhas piladas ou mais

- 2-3 chávenas de água

- Uma pitada de sal

Lave o arroz.Lave e toste as castanhas piladas numa frigideira até elas mudarem de cor. Junte todos os ingredientes numa panela pesada e com difusor de calor, junte a água, o sal e tape a panela. Quando o arroz levantar fervura, baixe o lume para o mínimo de deixe cozer durante 45 a 50 minutos.

Estas receitas foram retiradas de "Macro Apetite - Cozinha Natural e Portuguesa" - Eugénia Varatojo, edições Floresta.

Poderá encontrar estes ingredientes em qualquer supermercado biológico e também na secção dietética de alguns supermercados ou hipermercados convencionais.

BOM APETITE! DELICIE-SE!

2009-07-08T14:24:00.000+01:00

ECONOMIA, SISTEMA FINANCEIRO E ECOLOGIA

Com os recentes escândalos financeiros em Portugal, achei que deveria ter maior consciência na escolha dos Bancos com que trabalho. Isto levou-me também a uma reflexão mais profunda, sobre o sistema financeiro e a forma como os Bancos usam o nosso dinheiro... e como estou eu a contribuir para a economia.

Quando constituímos um PPR, uma conta a prazo, um Fundo, uma carteira de acções, a nossa preocupação é analisar a taxa de juro, a rentabilidade, o risco ... mas raros são os casos em que sabemos como é obtida essa rentabilidade, ou como é aplicado o dinheiro da nossa poupança para obter tais taxas de juro.

No caso dos Fundos, temos uma ideia dos sectores económicos em que o nosso dinheiro é aplicado, mas quantos de nós tomámos consciência que poderíamos estar a aplicar o nosso dinheiro para ajudar a desenvolver empresas cujo negócio contribui para o aumento da poluição, para a depauperação dos recursos naturais, e que exploram mão-de-obra barata?!

Se nos questionarmos como se financiam as indústrias de exploração de minas,
de armamento, a agricultura de produção intensiva, a agropecuária intensiva, verificamos que é ...com o dinheiro dos Bancos...ou seja com o nosso dinheiro.

Concordam que o vosso dinheiro seja aplicado desta forma? Eu também não!
Mas...e a rentabilidade? Pois, é! dir-me-ão...

Também aqui temos de aprender a pensar numa perspectiva de valor a médio e longo prazo! Senão vejamos; os parcos euros que vamos ganhar ao escolhermos um Fundo em sectores não sustentáveis, vão ter de ser gastos nos impostos que temos de pagar para a recolha de resíduos e reciclagem nos municípios, ou incorporados no custo dos produtos que compramos, no médico e na farmácia porque desenvolvemos alergias resultantes da poluição..., etc, etc, etc.

O mundo somos nós, a economia que temos, foi a que escolhemos, bem como o sistema financeiro!

Na realidade, (que é dura de aceitar), se temos indústrias poluentes, guerra e trabalho infantil foi porque as incentivámos ainda que indirectamente e inconscientemente...

Mas está nas nossas mãos mudar tudo isto... mudando o nosso comportamento!

Agora termino...tenho de dedicar-me a ler os relatórios de responsabilidade social e sustentabilidade dos nossos Bancos, para escolher aquele que está em consonância com os meus valores ... dá trabalho, mas contribui para o meu Bem-Estar físico, mental e espiritual!

Ao Trabalho!

Clara Mota

"Consumo de carne aumenta risco de Cancro"

2009-05-23T00:18:00.000+01:00

Recentemente deparei-me com mais um artigo sobre a relação entre o consumo de carne e o Cancro, que transcrevo abaixo.

"Segundo indicam investigações recentes, as pessoas que seguem uma dieta rica em carne têm um risco acrescido de virem a sofrer doenças cancerígenas. O relatório indica diversos estudos que responsabilizam directamente o consumo de carne, em especial a "vermelha", com certos tipos de cancro, principalmente o do cólon.

O estudo de um grupo de habitantes do Nebraska permitiu concluir que os que comiam mais carne tinham um risco 3.6 vezes superior de sofrerem cancro do esófago, e duas vezes maior de sofrerem cancro do estômago, quando comparados com pessoas que seguiam dietas mais saudáveis.

Os que consomem lacticínios em grandes quantidades têm o dobro do risco de qualquer uma das formas de cancro, segundo um estudo publicado na edição de Janeiro (2002) do American Journal of Clinical Nutrition.Mary Ward, Honglei Chen e outros investigadores no National Cancer Institute, na Tuts University, Boston, inquiriram 124 pessoas com cancro de estômago, outras tantas com cancro do esófago e 449 pessoas sem nenhuma das doenças.

O inquérito incluía questões detalhadas acerca dos seus hábitos alimentares, e caracterizava-os como "saudáveis", "ricos em carne" e "ricos em leite", entre outros.A dieta "saudável" continha quantidades mais elevadas de frutos, vegetais e grãos. Além disso o estudo permitiu ainda concluir que a dieta dos entrevistados que eram saudáveis era em geral mais pobre em calorias."

Em contraste com este padrão de dieta saudável o padrão de dieta dos mais ávidos comedores de carne inclui também menor ingestão de frutos, pão e cereais", consta do relatório apresentado.33% dos pacientes com cancro do estômago e 35% dos pacientes com cancro do esófago seguiam uma dieta rica em carne ou em leite."

De tempos em tempos os media fazem o seu papel junto da sociedade, e divulgam informação sobre estudos relacionados com o cancro e a nossa alimentação.

Em Dezembro, publicámos um artigo de Francisco Varatojo sobre o consumo de carne e a sua influência no ecossistema do planeta.
As razões para mudarmos os nossos hábitos alimentares são físicas, ecológicas e espirituais....mas como incómodas que são guardamo-las no nosso inconsciente ...

Uma vez, no decurso da minha vida profissional tive de visitar um matadouro, um dos mais bem equipados,... e cumpridores das regras de higiene e limpeza...que a multinacional que eu representava se esforçava por ajudar a cumprir.

Mais tarde, tomei consciência, que tinha estado numa linha de produção onde se matam, esfolam, e esquartejam animais com o objectivo de chegarem ao nosso prato suculentos bifes!

Recordo-me de na escola ter aprendido, que o Homem, pertence ao grupo dos Omnívoros...mas na realidade alimentámo-nos nas últimas décadas marioritáriamente de carne. Talvez por isso, ...porque não estamos preparados para comer regularmente carne e porque o nosso inconsciente sabe o sofrimento que infligimos aos animais que nos alimentam, acabamos nós por sofrer....

Na nossa vida quotidiana, habituámo-nos a comemorar, a fazer negócios em almoços e jantares, à volta da mesa como bons "gourmets" que somos...

Arrisquemo-nos a quebrar o "status quo", pela nossa vida!
Na altura de consultar a ementa, oiçam a vossa consciência, por favor!

Clara Mota, 22 de Maio de 2009

2008-12-24T11:46:00.000Z

“Uma Verdade muito Inconveniente”

Li recentemente um artigo do Capitão Paul Watson (co-fundador da Greenpeace, e actualmente presidente da “Sea Shepherd Conservation Society”) intitulado “Uma Verdade muito Inconveniente”.
Neste artigo, Watson menciona o facto sobejamente conhecido, mas paradoxalmente pouquíssimo divulgado, de que a indústria do gado é uma das indústrias mais destrutivas do nosso planeta emitindo, por exemplo, mais gases de estufa do que toda a indústria automóvel.

Mas o foco do artigo é sobre o efeito que tem o consumo de carne na vida marinha, um facto ainda menos divulgado e de suma importância para o equilíbrio de todo o nosso ecossistema.
Sabia que 50% dos peixes pescados nos oceanos são usados como alimento das vacas, porcos, galinhas, perus e outros, sob a forma de farinha de peixe? Ou que são necessários cinquenta peixes para alimentar um só salmão de viveiro?

Segundo Watson, a vaca doméstica transformou-se no maior predador marinho do planeta. As centenas de milhões de vacas existentes consomem mais peixe do que todos os tubarões, golfinhos e focas juntos.

Existem neste momento espécies de peixes que estão a desaparecer para poderem alimentar galinhas de aviário, criando um enorme desequilíbrio ecológico com consequências sérias para toda a fauna e flora marinhas.

Questões como as abordadas aqui nunca são muito populares porque colocam em causa os nossos hábitos diários e a maioria das pessoas não quer pensar como é que a comida lhe chega ao prato.
Mas parece-me vital que comecemos a pensar nestes assuntos. O que está em causa é a sustentabilidade de vida que vamos deixar aos nossos descendentes.

Lisboa, 13 de Outubro de 2008
Francisco Varatojo

2008-11-23T23:17:00.000Z

FIM DE SEMANA DE VIDA SAUDÁVEL EM FAMILIA - CONCERTO DE TAÇAS TIBETANAS E PROGRAMA PAIS E FILHOS - 29 E 30 DE NOVEMBRO

Novembro e Dezembro são por definição os meses dos tão apetecidos Feriados, que nos permitem recarregar baterias....

É nestes dias que aproveitamos para descansar, fazer aqueles programas que queremos fazer à algum tempo em família.... no entanto, inúmeras propostas de relaxamento, descanso, e fins de semana fora, nos impactam, às vezes tendo por base os valores consumistas....

Propomos em alternativa, um fim de semana alargado em família para descobrir hábitos mais saudáveis e tomar contacto com uma das mais ancestrais terapias Tibetanas que usam o som para provocar um relaxamento profundo....

Numa altura do ano em que maiores e mais pequenos são compelidos a escolhas alimentares aparentemente tão apetitosas como pouco saudáveis.... no Instituto Macrobiótico de Portugal, pais e filhos poderão descobrir deliciosas propostas muito saudáveis!!!

No Sábado, enquanto os pais, partilham do conhecimento de

Francisco Varatojo para através de uma abordagem mais

natural lidarem com a saúde e doença dos seus filhos,

eles divertem-se a conhecer os diferentes alimentos e a

criarem simples e deliciosos preparados....

Almoçando uma deliciosa refeição em família, tomará contacto com sabores e texturas que o vão levar a perceber porque tantas pessoas desde Madonna a Gwyneth Paltrow têm vindo a optar pela alimentação Macrobiótica.

À noite, pelas 21 horas, Lobsang Dorge, praticante budista, num Concerto de Taças Tibetanas levará pais e filhos a tomar contacto com os sons harmónicos

das taças, cujas vibrações provocarão um relaxamento profundo....

As crianças alcançarão uma quietude e tranquilidade inesperadas permitindo

aos mais velhos usufruir da harmonia proporcionada pelo relaxamento ao nível de todas as células do corpo.

Aproveite e relaxe nos confortáveis futons, tire o máximo partido de um momento de grande beleza, e medite ao som dos mantras....

Toda a sua ansiedade e stress desaparecem enquanto o pensamento voa...

O pequeno almoço de Domingo em família, (agora) mais saudável prepara pais e filhos para novas actividades no Instituto Macrobiótico de Portugal.

Os mais pequenos desenvolvem os seus interesses e aptidões num atelier que junta a pintura, expressão corporal, dramática e musical, enquanto os pais aprendem a cozinhar para os seus filhos de forma mais saudável, equilibrada e saborosa...

Aproveite ainda a noite de Domingo, agora para um momento a dois ou quem sabe com os amigos e viva a paixão da dança clássica e flamenco trazidos pela mão do Ballet Nacional de Espanha em digressão comemorativa do 30 anos no CCB!

Aproveite as nossas sugestões para um fim de de semana alargado!

Lá nos encontraremos! ....quem sabe de "mão na massa" ou a ouvir os sons harmónicos das Taças Tibetanas à luz das velas ... ou deliciados com a sensualidade do espectáculo no Domingo à noite...

2008-09-26T11:09:00.000+01:00

Um fim de semana quase perfeito….uhmm
Os dias ainda estão mornos, e apetece aproveitar o sol, o ar livre…relaxar, tranquilamente… chill-out…uhmm…usamos a reentré para tomar coragem para mudar o que não gostamos na nossa vida…

Este fim de semana convidamos a relaxar e a tomar contacto com uma perspectiva de vida mais saudável…

Aproveite o fim de semana Portas Abertas no Instituto Macrobiótico de Portugal…

Comece por experimentar uma massagem Shiatsu…. uhmm, relaxe e sinta o “stress” da semana anterior a desaparecer…

Agora prepare-se para se deliciar com a Culinária Macrobiótica…
e de tarde fique a saber mais sobre a Alimentação Macrobiótica e como pode
aprender a ter uma vida mais saudável!

É Domingo, e pela manhã o Sol leva-nos até junto das margens do Tejo,
para uma caminhada… é bom sentir estes últimos raios de Sol de Verão…

Ainda pela manhã, a curiosidade, leva-nos mais uma vez ao Instituto Macrobiótico de Portugal, para ficar a saber o que é o Feng-Shui, e como podemos aprender a criar um ambiente mais harmonioso em casa, no trabalho…ou quem sabe até mudar a nossa vida…

De tarde, rumo ao Jardim da Estrela onde a entrada é livre a partir das 15 horas, sentados na relva, sentimos todas as células do nosso corpo relaxar ao som do Concerto de Taças Tibetanas… ouvimos o som de uma rajada de vento a passar por entre a floresta… e o nosso pensamento voa….desaparece…só sentimos…

Voltamos à realidade com Vânia Fernandes e Júlio Resende….

Passeando pelo jardim, descobrimos que podemos experimentar uma Indian Head Massage, e o momentos de evasão agora são completos…

Sentamo-nos agora tranquilamente, a ouvir o jazz de Maria João e Mário Laginha…

Um fim de semana quase perfeito….uhmm

Pela noite às nove e meia encontramo-nos na Sé, para um dos últimos concertos do Festival de Orgão de Lisboa dedicado a Olivier Messaien…

Até lá!
Aproveitem os convites ao relaxamento !

Top&Middle Management, a liderança na mudança de hábitos de vida…

2008-09-21T02:31:00.000+01:00

Os líderes são aqueles que dentro das organizações têm a responsabilidade de impulsionar a mudança, ver mais longe… cultivar os valores e a filosofia dos fundadores … garantir o cumprimento dos objectivos!

O elevado volume e ritmo de trabalho, a acumulação de funções (porque não é possível aumentar o HeadCount…) e a pressão constante tornam-se uma espiral que roda cada vez mais depressa, na qual são arrastados os principais líderes da organização.

Como cultiva então um líder, o seu equilíbrio, que lhe permite ter a capacidade de visão, a perspicácia, a concentração e a energia para impulsionar a mudança, e transmitir à organização as directrizes e os valores essenciais?

Os líderes do momento actual, não têm tempo…. dividem-se entre as reuniões em que os esperam, os almoços de negócios , o trabalho que se prolonga pela noite dentro…
No dia seguinte, o ritmo da espiral aumenta, pois, no dia anterior o cansaço não permitiu chegar ao fim daquela análise…

As funções de Top&Middle Management são aquelas que mais sujeitas estão à pressão sobre os resultados, e nas quais as consequências do Stress se repercutem fortemente e se transmitem a toda a organização.
No entanto, é nos titulares das funções de liderança que é mais difícil provocar a mudança de hábitos.
A maioria destas funções têm ao seu dispor Health Clubs, e SPA's, cuja mensalidade pagam regularmente sem que disponibilizem tempo para os frequentarem e Vouchers de Terapias e Massagens que não usam.
Os artigos sobre hábitos saudáveis são até uma constante na leitura que fazem.

Apesar de quase todos os líderes se reverem nesta realidade, muito poucos conseguem mudá-la. Independentemente dos constrangimentos do dia-a-dia, e da força da espiral que os empurra para o seu centro, os lideres devem também aqui usar da sua persistência e disciplina para quebrarem com o "status quo".

Hoje é mais fácil encontrar alimentação saudável e restaurantes de comida saudável, e até quem ensine a sua empregada a cozinhar de forma saudável.
Se não existe tempo para uma deslocação ao Health Club, é fácil encontrar um Personal Trainer especializado em Pilates, que faça uma aula num gabinete ou sala de reuniões, e um Terapeuta que faça uma sessão de Reflexologia em 30 minutos. Esta é uma forma simples de optimizar o tempo e as próprias instalações da organização.

O tempo despendido com estas actividades é tempo ganho, conduzindo a uma revitalização energética, aumento da concentração, com repercussão na produtividade que em muitos dos casos é quase imediata, sem falarmos dos resultados a longo prazo.
Com 30 minutos de relaxamento pode conseguir-se poupar 2 horas ou ainda mais, porque o tempo ora necessário para concluir uma tarefa diminui, a concentração e clarividência aumentam, reduzindo o tempo necessário à análise e tomada de decisões. A assertividade melhora com o equilíbrio alcançado, e consequentemente o relacionamento interpessoal, conseguindo-se mais facilmente desempenhar todas as tarefas de coordenação interna.

Disponibilizando uma hora por semana, e pouco a pouco conseguindo encontrar trinta minutos por dia para trabalhar o seu equilíbrio interno, um líder consegue quebrar a espiral em que se encontra.

Um líder pode escolher sempre entre transmitir à organização os resultados do seu próprio Stress, ou do seu próprio equilíbrio.

Para conduzir uma organização ao êxito, os líderes devem procurar o seu equilíbrio corpo, mente e espírito, trabalhando todo o seu potencial humano, a sua energia, e clarividência.

Para que uma organização mude, primeiro os seus líderes têm que mudar!